Share

Cách làm khô gà lá chanh cho ngày Tết

Hi mọi người, cứ mãi ra bài học mới, mệt mỏi quá ha. Tết mà, đổi gió, mình cùng nhau lăn vào bếp thôi!!! Hôm nay mình sẽ không chia sẻ về kiến thức Testing mà sẽ hướng dẫn cách làm món Khô gà lá chanh làm mưa làm gió trên mọi mặt trận cho mọi người cùng thực hiện vào ngày Tết ăn hoài không chán sắp tới nha, hihi!

Bước 1: Cần có những nguyên liệu:
– Thịt ức gà (Ở đây mình dùng 500g thịt, ở siêu thị cũng có bán thịt người ta làm sẵn, bạn có thể tìm mua ở đó với tầm giá 60-70k thôi).
– 1 củ hành tây.
– 2-3 cây xả.
– Lá chanh (có thể tìm mua ở hàng rau tại chợ).
– Vài quả ớt, gừng, tỏi.
– Lát chanh nhỏ.
– Gia vị: muối, ngũ vị hương, đường, mắm, bột nghệ, tiêu, hạt điều màu, nước mắm, dầu ăn.

Bước 2: Làm sạch nguyên liệu:
– Rửa sạch thịt gà (nhớ để nguyên lát chứ đừng cắt ra nha).
– Hành tây cũng bóc vỏ và rửa sạch sau đó cắt múi 6.
– Gừng rửa sạch và cắt lát (cắt đại đi không cần đẹp).
– Xả cắt cỡ 3cm phần trên còn phần cùi thì để dài cỡ 7-8cm gì đó rồi đập dẹt (để cho thơm ý mà).
– Lá chanh cũng nhặt từng lá và rửa sạch, nếu thấy lá to quá thì hãy tách thành 4 cũng được, tuỳ bạn bỏ nhiều hay ít, mình dùng cỡ hơn 10 lá to.
– Ớt rửa và bỏ cùi đi, mình để nguyên trái bỏ cho đẹp vậy á, cho ai không ăn cay cũng ăn được nha.
Với việc rửa thì mình khuyên mọi người nên áp dụng rửa dưới vòi vì cũng không quá nhiều thứ nhưng lại vệ sinh nữa. Vì khi bạn rửa bằng cách ngâm ở thau nước gì đó thì chất bẩn hay độc tố gì cũng ra và hoà vào nước đó thôi, nhưng rửa dưới vòi thì sẽ trôi đi.

Bước 3: Cho hành tây, gừng và xả đó vào nồi. Thêm chút nước, chút xíu thôi, cỡ 2-3 muỗng gì đó, vì hành tây sẽ ra nước nên không sợ khô nồi và thit gà nằm trên lớp hành đó nên cũng không sợ thịt bị cháy đâu nha. Rồi cho chút ít muối, tiêu, và thêm chút bột nghệ để gà có màu đẹp hơn nhé (đừng cho quá nhiều vì đây chưa phải giai đoạn nêm gia vị cho món khô gà của mình đâu).

Bước 4: Được rồi, giờ cho lên bếp, nấu với lửa vừa cỡ từ 10-15 phút thôi (mình quên chú ý thời gian nhưng tầm đó, miễn bạn thấy vừa chín là được), và nhớ là lâu lâu trở mặt gà cho thấm đều 2 mặt nhé.
Đây, sau khi nấu xong thì mình được như ảnh bên dưới này nè:

Bước 5:  Để nguyên trong nồi đợi đến khi bớt nóng nhưng không quá nguội ta sẽ vớt gà ra và xé thành những thớ to dài và không quá nhỏ (nguội sẽ làm khô và cứng gà đó nghe).

Bước 6: Xong giờ là lúc ta nêm gia vị cho vừa ăn với chút muối, tiêu, đường, mắm, ngũ vị hương, vắt chút chanh cho có vị chua (ít thôi). Ướp cỡ 15-20 phút.

Bước 7: Chuẩn bị 1 nồi khác, cho vào 1 muỗng dầu ăn, bỏ hạt điều màu vào, cho chút tỏi vào phi luôn cho thơm. Cho phần gà vừa ướp khi nãy và lá chanh vào đảo cho thấm và nêm thêm gia vị nếu thấy chưa vừa.

Bước 8: Làm khô:
– Ở đây mình sử dụng máy sấy thực phẩm để sấy, vì máy sấy này có nhưng lỗ quá to nên mình trải ra giấy bạc và dùng tăm đâm nhiều lỗ nhỏ cho dễ nhận và thoát khí, trải đều gà lên rồi sau đó hẹn giờ và sấy đến khi nào thấy như khô gà người ta bán là được, haha (mình sấy tầm 4 tiếng với công suất 520W, và với lượng gà trên thì được 3 khay gà như hình á).

Sau khoảng thời gian vất vả đợi chờ, đã ra được thành quả như dưới đây nè:

Nhìn khá bắt mắt và hương vị cũng ổn lắm đó. Cũng không phải lăn tăn lo sợ những chất bảo quản hay độc hại gì khi mua bên ngoài. Vậy còn ngần ngại gì không trổ tài làm món ngon cho ngày Tết chứ!

** Mách nhỏ **
Không nhất thiết phải dùng máy sấy thực phầm, bạn có thể sử dụng những cách khác để làm khô món khô gà:
– Sử dụng lò nướng (tự nghiên cứu thời gian nhé).
– Làm khô thịt ngay trên chảo chống dính, đảo đều cho đến khi nào thấy gà khô. Không có chảo chống dính thì có thể sử dụng hơi nước để làm khô bằng cách: chuẩn bị nồi nước bên dưới, đặt chảo gà lên trên rồi cũng đảo đều cho đến khi bạn thấy khô hẳn (cách này không lo cháy gà đâu nè).

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
2 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
chau-san
chau-san
1 year ago

Giỏi quá Hoa ơi!